Saisonales Menü
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Stellen sie ihr eigenes menü zusammen!
In der nächsten Saison können Sie Ihr eigenes Lieblingsmenü zusammenstellen.
Natürlich können Sie die Gerichte auch separat bestellen.
3-Gänge-Menü: Vorspeise | Hauptgericht | Nachspeise € 49,50
4-Gänge-Menü: Vorspeise (2x) | Hauptgericht | Nachspeise € 59,50
5-Gänge-Menü des Küchenchefs: (lassen Sie sich überraschen) € 69,50
Vorspeisen
Burrata & Melone € 15,-
Gazpacho von Melone – Gurke – Brunnenkresse
Tarttelette mit Lachs oder Ziegenkäse € 18,50
Crème fraîche – Ricotta – Süßsauer eingelegtes Gemüse – Dill
Rindertatar € 18,-
Gepökeltes Eigelb – Zwiebel – Kapern – Cornichons – Schnittlauch
Muschel € 16,50
Escabèche von Muscheln – Aioli – Olive
Oktopus-Carpaccio € 18,50
Zitrusfrüchte – Tomatengel – Pancetta – Kräuter
(€ 2,- Aufpreis im Menü)
Wechselnde Suppe € 12,50
Suppe aus saisonalen Produkten
(Fragen Sie unser Servicepersonal)
Fischsuppe € 17,50
Klare Fischsuppe – Geräucherte Karotte – Crouton
Ibérico-Schinken € 18,-
Feige – Rucola – Orange
Beilagen
Zeeländische Pommes frites € 6,00
Hausgemachte Mayonnaise
Kartoffelpüree € 5,50
Frischer Salat € 6,00
Trüffelpommes € 10,50
Mit Trüffelmayonnaise und Parmesan
Saisonales Gemüse € 6,00
Kartoffelsalat € 5,50
Hauptgerichte
Rinder-Sukade-Steak (Flat Iron Steak) € 34,-
Romanesco-Sauce – Kartoffelschaum – Kirschtomate
Kingfish € 38,50
Antiboise – Fenchel – Fregola
(€ 3,50 Aufpreis im Menü)
Maishähnchen € 30,-
Cognacjus – Polenta – Mais
Konfierter Kabeljau € 32,50
Vin-jaune-Sauce – Kräuter – Kartoffelpüree
Langsam gegarter Spitzkohl € 27,50
Macadamiacreme – Chimichurri – Kartoffelsalat
Ravioli € 27,50
Gefüllt mit Ziegenkäse – Honig – Rote Bete – Walnuss
Wechselnde Gerichte
Neben der Speisekarte servieren wir täglich Gerichte mit frischen saisonalen Produkten, mit Fisch, Fleisch oder vegetarisch.
Nachspeisen
Marinierte Ananas € 13,50
Bananen-Kardamomeis – Kokosblütenzucker – Sabayon
Gerösteter Pfirsich € 13,50
Vanilleeis – Hafer-Honig-Thymian-Crumble – Hangop
Käseauswahl € 17,50
Auswahl von 5 Käsesorten vom Kaasatelier – Fruchtkompott – Brot
(€ 4,50 Aufpreis im Menü)
Lebensmittelallergie?
Unsere Produkte können verschiedene Arten von Allergenen enthalten. Sie haben eine Frage zur Zusammensetzung eines Produktes? Eine Allergenliste halten wir für Sie bereit. Bitte fragen Sie hierzu unsere Mitarbeiter.