Hieronder vindt u de volledige menukaart van Brasserie Bries. Welke gerechten u ook kiest, we stellen graag een bijpassend wijnarrangement voor. Een perfecte begeleiding van uw diner van voor- tot nagerecht!
MENUKAART
BEL: 0111-462 500Zomermenu
MENUKAART
Stel zelf uw menu samen!
Komend seizoen kunt u zelf uw favoriete menu samenstellen.
Het is uiteraard ook mogelijk om de gerechten los te bestellen.
3-Gangen keuzemenu: voorgerecht | hoofdgerecht | nagerecht € 45,00
4-Gangen keuzemenu: voorgerecht | tussengerecht | hoofdgerecht | nagerecht € 55,00
5-Gangen menu van de chef: (laat u verrassen) € 65,00
PRE DINNER
Oesters € 14.50
3 Zeeuwse creuses – Bergamot azijn – Tabasco – Citroen
Iberico ham € 10,50
24 maanden gerijpt – Gerookte amandelen
Olijven € 7,50
Siciliaanse Dolce olijven – Warm geserveerd
Rustiek brood € 7,50
Boter van Kaasboerderij Schellach – Aioli – Zeeuwsche zoute
Foie gras € 7,50 p.p.
VOORGERECHTEN
Gegrilde watermeloen € 14,50
Verse kaas – Honing – Rode paprika – Granaatappel – Sesam crumble
Paling € 19,00
Venkel – Rode biet – Karnemelk – Komkommer
Meerprijs € 2,50 op de menuprijs
Gerookte ribeye € 16,50
Jalapeño gel – Piccalilly – Parmezaan – Zuurdesem focaccia
Terrine “maison” € 16,50
Geroosterde vijg – Tafelzuren – Brioche
Noorse Zalm € 17,50
Nori – Avocado crème – Dille
TUSSENGERECHTEN
Wisselende Soep € 12,50
Met producten uit het seizoen – Vraag de bediening
Buikspek € 14,50
Mango salsa – Gepofte quinoa – Wortel – Amsterdamse ui
Mossel kroket € 14,50
Ragout van mossel en kerrie – Zomer prei – Wakame
HOOFDGERECHTEN
Runder short rib € 31,50
Chimichurri – Bereidingen van wortel – Mais – Zeeuwse Frieten
Kabeljauw Haas € 29,50
Mosselen – Risotto – Artisjok en ansjovis crème – Rode wijnsaus
Canneloni € 22,50
Tomaat – Aubergine gelakt – Butternut – Pangrattato
Vangst van de dag € 29,50
Dagelijks wisselend – Seizoen garnituren
Picanha € 34,00
Romesco saus – Hazelnoot puree – Paddenstoel – Rozemarijn aardappel
Meerprijs € 2,50 op de menuprijs
NAGERECHTEN
Mango
€ 13,50
Sinaasappel karamel – Ricotta – Honing – Sorbet
Passievrucht en witte chocolade
€ 13,50
Ganache – Yoghurt crumble – Amandel
Kazen € 15,50
5 Nederlandse kazen – Kweepeer – Gember/noten broodje
Meerprijs € 2,50 op de menuprijs
EXTRA
Verse Zeeuwse frieten € 6,00
Geroosterde aardappels € 5,50
Seizoen groenten € 5,50
Frisse salade € 4,50
MENUKAART
Stellen Sie Ihr eigenes Menü zusammen!
In der nächsten Saison können Sie Ihr eigenes Lieblingsmenü zusammenstellen.
Natürlich können Sie die Gerichte auch separat bestellen.
3-Gänge-Menü: Vorspeise | Hauptgang | Nachspeise € 45,00
4-Gänge-Menü: Vorspeise | Zwischengang | Hauptgang | Nachspeise € 55,00
5-Gänge-Menü des Küchenchefs: (lassen Sie sich überraschen) € 65,00
PRE DINNER
Austern € 14,50
3 zeeländische Austern – Bergamotte-Essig – Tabasco – Zitrone
Iberico-Schinken € 10,50
24 Monate gereift – Geräucherte Mandeln
Oliven € 7,50
Sizilianische Dolce-Oliven – Heiß serviert
Rustikales Brot € 7,50
Butter vom Bauernhof Schellach – Aioli – Zeeländisches Salz
Gänsestopfleber € 7,50 p.p.
VORSPEISE
Gegrillte Wassermelone € 14,50
Frischkäse – Honig – Roter Paprika – Granatapfel – Sesamstreusel
Aal € 19,00
Fenchel – Rote Bete – Buttermilch – Gurke
Aufpreis: + € 2,50 auf den Menüpreis
Geräuchertes Rib-Eye € 16,50
Jalapeño-Gel – Piccalilli – Parmesan – Sauerteig-Focaccia
Terrine „Maison“ € 16,50
Gebratene Feige – Gemischtes Eingelegtes – Brioche
Norwegischer Lachs € 17,50
Nori – Avocadocreme – Dill
ZWISCHENGANG
Wechselnde Suppe € 12,50
Mit Produkten der Saison – Fragen Sie die Bedienung
Bauchspeck € 14,50
Mango-Salsa – Gepuffte Quinoa – Karotte – Amsterdamer Zwiebel
Muschelkrokette € 14,50
Ragout von Muscheln und Curry – Sommerlauch – Wakame
HAUPTGERICHT
Short Rib vom Rind € 31,50
Chimichurri – Zubereitungen aus Karotten – Mais – Zeeländische Pommes frites
Kabeljaufilet € 29,50
Muscheln – Risotto – Artischocken- und Anchoviscreme – Rotweinsauce
Canneloni € 22,50
Tomate – Aubergine lackiert – Butternut – Pangrattato
Fang des Tages € 29,50
Täglich wechselnd – Saisonale Beilagen
Picanha € 34,00
Romesco-Sauce – Haselnusspüree – Champignon – Rosmarinkartoffel
Aufpreis: + € 2,50 auf den Menüpreis
NACHSPEISE
Mango
€ 13,50
Orangenkaramell – Ricotta – Honig – Sorbet
Passionsfrucht und weiße Schokolade
€ 13,50
Ganache – Joghurtstreusel – Mandel
Käse
€ 15,50
5 niederländische Käsesorten – Quitte – Ingwer-Nuss-Sandwich
Aufpreis: + € 2,50 auf den Menüpreis
BEILAGEN
Frische zeeländische Pommes frites € 6,00
Gebratene Kartoffeln € 5,50
Gemüse der Saison € 5,50
Frischer Salat € 4,50
MENUKAART
Composez votre propre menu !
La saison prochaine, vous pourrez créer votre propre menu préféré.
Il est bien sûr également possible de commander les plats séparément.
Menu 3 services : hors d’œuvre | plat principal | dessert 45,00 €
Menu 4 services : hors d’œuvre | entrée | plat principal | dessert 55,00 €
Menu 5 services du chef : (laissez-vous surprendre) 65,00 €
MIS EN BOUCHE
Huîtres 14,50 €
3 creuses de Zélande – vinaigre de bergamote – tabasco – citron
Jambon ibérique 10,50 €
24 mois d’affinage – amandes fumées
Olives 7,50 €
Olives Silician Dolce – Servies chaudes
Pain rustique 7,50 €
Beurre de la ferme Schellach – Aioli – Sel de Zélande
Foie gras 7,50 € p.p.
ENTRÉE
Pastèque grillée 14,50 €
Fromage frais – miel – poivron rouge – grenade – crumble au sésame
Anguille 19,00 €
Fenouil – betterave rouge – babeurre – concombre
Supplément : + 2,50 € sur le prix du menu
Côte de bœuf fumée 16,50 €
Gel de jalapeño – piccalilly – parmesan – focaccia au levain
Terrine maison 16,50 €
Figue rôtie – pickles – brioche
Saumon norvégien 17,50 €
Nori – crème d’avocat – aneth
ENTREMET
Soupe du jour 12,50 €
Avec les produits de saison – Renseignez-vous auprès du personnel
Poitrine de porc 14,50 €
Salsa à la mangue – quinoa soufflé – carotte – oignon d’Amsterdam
Croquette de moules 14,50 €
Ragoût de moules au curry – poireaux d’été – wakamé
PLAT PRINCIPAL
Côte de bœuf 31,50 €
chimichurri – préparations de carottes – maïs – frites de Zélande
Dos de cabillaud 29,50 €
Moules – risotto – crème d’artichauts et d’anchois – sauce au vin rouge
Cannelloni 22,50 €
Tomates – aubergines laquée – butternut – pangrattato
Pêche du jour 29,50 €
Suggestion du jour – Accompagnement de saison
Picanha 34,00 €
Sauce Romesco – purée de noisettes – champignons – pommes de terre au romarin
Supplément : + 2,50 € sur le prix du menu
DESSERT
Mangue
13,50 €
Caramel à l’orange – ricotta – miel – sorbet
Fruit de la passion et chocolat blanc
13,50 €
Ganache – crumble au yaourt – amande
Fromages
15,50 €
5 fromages néerlandais – coing – pain au gingembre et aux noix
Supplément : + 2,50 € sur le prix du menu
SUPPLÉMENTS
Frites fraîches de Zélande 6,00 €
Pommes de terre rôties 5,50 €
Légumes de saison 5,50 €
Salade fraîche 4,50 €
MENUKAART
Create your own menu!
This season, you can create your own favourite menu.
It is of course also possible to order the dishes separately.
3-course choice menu: starter | main course | dessert € 45.00
4-course choice menu: starter | entremet | main course | dessert € 55.00
Chef’s 5-course menu: (surprise menu) € 65.00
PRE-DINNER
Oysters € 14.50
3 Zeeland crepes – Bergamot vinegar – Tabasco – Lemon
Iberico ham € 10.50
24 months matured – Smoked almonds
Olives € 7.50
Sicilian Dolce olives – Served hot
Rustic bread € 7.50
Butter from the Schellach farm – Aioli – Zeeland saltine
Foie gras € 7.50 p.p.
APPETISER
Grilled watermelon 14,50 €
Fresh cheese – Honey – Red pepper – Pomegranate – Sesame crumble
Eel 19,00 €
Fennel – Red beetroot – Buttermilk – Cucumber
Surcharge: + € 2.50 on the menu price
Smoked ribeye 16,50 €
Jalapeño gel – Piccalilli – Parmesan – Sourdough focaccia
Terrine “maison” 16,50 €
Roasted fig – Mixed pickles – Brioche
Norwegian salmon 17,50 €
Nori – Avocado cream – Dill
BETWEEN
Soup € 12.50
Made from seasonal products – Ask the service staff
Pork belly € 14.50
Mango salsa – Puffed quinoa – Carrot – Amsterdam onion
Mussel croquette € 14.50
Ragout of mussels and curry – Summer leeks – Wakame
MAIN COURSE
Beef short rib € 31.50
Chimichurri – Preparations of carrot – Corn – Zeeland Fries
Cod Loin € 29.50
Mussels – Risotto – Artichoke and anchovy cream – Red wine sauce
Canneloni € 22.50
Tomato – Aubergine glazed – Butternut – Pangrattato
Catch of the day € 29.50
Changes daily – Seasonal garnishes
Picanha € 34.00
Romesco sauce – Hazelnut puree – Mushroom – Rosemary potato
Surcharge: + € 2.50 on the menu price
DESSERT
Mango
€ 13.50
Orange caramel – Ricotta – Honey – Sorbet
Passion fruit and white chocolate
€ 13.50
Ganache – Yoghurt crumble – Almond
Cheeses
€ 15.50
Five Dutch cheeses – Quince – Ginger/nut roll
Surcharge: + € 2.50 on the menu price
EXTRA
Fresh fries from Zeeland 6,00 €
Roasted potatoes 5,50 €
Seasonal vegetables 5,50 €
Fresh salad 4,50 €
GALLERY
Recensies
-
⋆⋆⋆⋆⋆
Lekker gegeten. Prima kaart en nette bediening. Mooi restaurant. Klein verbeterpunt vind ik persoonlijk de rookruimte naast het restaurant. Ik vind het storend om naast mijn tafel steeds rokende mensen te zien rondhangen.
-
⋆⋆⋆⋆⋆
De gerechten zijn kwalitatief op een hoog niveau klaar gemaakt en smaakvol gepresenteerd en is de prijs meer dan waard. De bediening is uitermate voorkomend en zoals het hoort op de juiste momenten aanwezig om je je op je gemak te laten voelen en vriendelijk.
-
⋆⋆⋆⋆⋆
Superleuke en vriendelijke bediening. Het eten was erg lekker. Had het 5 gangen en 4 gangen menu. De witlofsalade moet je zeker proberen. Voedsel van hoge kwaliteit, creatief samengesteld. Gewoon een belevenis in Renesse! We zullen terugkomen!
-
⋆⋆⋆⋆⋆
Het is een perfecte setting voor een maaltijd. De service is geweldig. Het personeel is erg vriendelijk. Qua keuken is de prijs-kwaliteitverhouding uitstekend. We namen het 3-gangenmenu en het was gewoonweg perfect. Ik raad aan.