Een plek aan de Nederlandse kust waar de elegante smaken van Frankrijk en de frisse smaken van Zeeland samenkomen. Dat is Brasserie Bries. Bij Bries proef je van klassieke Franse gerechten met een moderne twist en een Zeeuws tintje. Een combinatie van traditioneel en eigentijds, die met perfectie wordt uitgevoerd door onze chef-kok Bas. Met een à la carte en een dagelijks wisselend menu, passend bij het seizoen, heb je zowel de keuze uit vertrouwde als verrassende gerechten. Waar je ook voor kiest, Bas tovert samen met het keukenteam de meest verfijnde gerechten op tafel.
Brasserie Bries
High Tea
of High Beer!
Fruits de mer
Vanaf 4 personen
Oosterschelde
PRIVATE DINING ROOM
Besloten dineren met familie, vrienden of collega’s? Ontdek de private dining room.
FRUITS DE MER
Wanneer de zeevruchten optimaal zijn, serveren we bij Bries Fruits de Mer.
MENUKAART
VOORGERECHTEN
Oosterscheldebrood € 7,50
Boter met Zeeuwsche zoute | Aioli
Krab € 16,50
Grapefruit | Basilicum mayonaise | Hollandse sla
Steak tartare € 16,50
Crème van eidooier | Klassieke ingrediënten
Buffelmozzarella € 14,50
Bereidingen van tomaat | Basilicum | Olijfolie
Voorgerecht v/d dag € 14,50
Dagelijks wisselend
SOEPEN (met brood geserveerd)
Vissoep € 13,50
Diverse vissoorten | Bronze venkel
Wisselende soep € 9,50
Met producten van het seizoen | Vraag de bediening
KINDERGERECHTEN
Krokante kip of kroket € 10,50
Verse frieten | Mayonaise | Komkommer en tomaat
Steak(je) of vis(je) € 14,50
Verse frieten | Mayonaise | Seizoen groente
Linguine Bolognese € 11,50
Parmezaanse kaas
EXTRA
Verse frieten € 5,50
Mayonaise
Geroosterde seizoen aardappel € 5,50
Zeeuwsche zoute | Peterselie
Seizoen groente € 5,50
Frisse salade € 4,50
HOOFDGERECHTEN
Ravioli witte asperges € 23,50
Ricotta | Doperwt | Parmezaanse kaas
Vegetarisch gerecht v/d dag € 23,50
Dagelijks wisselend | Seizoen garnituren
Wilde zeebaars € 29,50
Zeekraal | Asperge | Zeeuwse aardappel | Hollandaise
Vangst v/d dag € 27,50
Dagelijks wisselend | Seizoen garnituren
Runder steak € 29,50
Frisse salade | Verse frieten | Beurre Café de Paris
Lamshaas € 27,50
Lamsoor | Asperge | Pommes Dauphine | Gekarameliseerde knoflook
Vlees of gevogelte v/d dag € 27,50
Dagelijks wisselend | Seizoen garnituren
NAGERECHTEN
Crème Brûlée € 12,50
Klassieke bereiding | Vanille parfait
Chocolade & Aardbei € 13,50
Mousse van witte chocolade | Crémeux | Citrus | IJs van pure chocolade
Kazen € 15,50
5 soorten kazen | Kweepeer | Gember/noten broodje
Koffie met friandises € 12,50
Koffie naar keuze | 4 zoetigheden
SPECIALTITEITEN
(één dag van te voren te bestellen)
Fruits de mer (v.a. 2 pers.) € 79,50 p.p.
Kreeft | Krab | Schelpjes | Mosselen | Langoustine | Oesters | Oosterschelde brood en mayonaise
Kreeft (soort per seizoen) Dagprijs
Hele kreeft | Frisse salade | Verse frieten | Beurre Café de Paris
SPEISEKARTE
VORSPEISEN
Oosterschelde-Brot € 7,50
Butter mit Meersalz aus der Oosterschelde | Aioli
Krabbe € 16,50
Grapefruit | Basilikum-Mayonnaise | Holländischer Salat
Steak Tartare € 16,50
Creme aus Eigelb | Klassische Zutaten
Büffelmozzarella € 14,50
Zubereitungen aus Tomate | Basilikum | Olivenöl
Vorspeise des Tages € 14,50
Täglich wechselnd
SUPPEN (Serviert mit Brot & Butter)
Fischsuppe € 13,50
Verschiedene Fischarten | Bronzefenchel
Suppe des Tages € 9,50
Mit Produkten der Saison | Fragen Sie die Bedienung
KINDER
Knusperiges Hänchen oder Krokette € 10,50
Frische Pommes frites | Mayonnaise | Gurke und Tomate
(Kleine Portion) Steak oder Fisch € 14,50
Frische Pommes frites | Mayonnaise | Gemüse der Saison
Linguine Bolognese € 11,50
Parmesankäse
EXTRAS
Frische Pommes Frites € 5,50
Mayonnaise
Geröstete Kartoffel der Saison € 5,50
Meersalz aus der Oosterschelde | Petersilie
Gemüse der Saison € 5,50
Frischer Salat € 4,50
HAUPTSPEISEN
Ravioli mit weissem Spargel € 23,50
Ricotta | Erbsen | Parmesankäse
Vegetarisches Gericht des Tages € 23,50
Täglich wechselnd | Saisonale Beilagen
Wilder Wolfbarsch € 29,50
Queller | Spargel | Seeländische Kartoffel | Hollandaise
Fang des Tages € 27,50
Täglich wechselnd | Saisonale Beilagen
Rindersteak € 29,50
Frischer Salat | Frische Pommes frites | Beurre Café de Paris
Lammfilet € 27,50
Strandflieder | Spargel | Pommes dauphine | Karamellisierter Knoblauch
Fleisch oder Geflügel des Tages € 27,50
Täglich wechselnd | Saisonale Beilagen
NACHSPEISEN
Crème Brûlée € 12,50
Klassische Zubereitung | Vanilleparfait
Schokolade & Erdbeere € 13,50
Weiße Schokoladenmousse | Crémeux | Citrus | Eis aus dunkler Schokolade
Käse € 15,50
5 Käsesorten | Quitte | Ingwer-/Nuss-Brötchen
Kaffee mit Süssem € 12,50
Kaffee nach Wahl | 4 süße Leckereien
SPECIALS
(Bitte einen Tag im Voraus bestellen)
Meeresfrüchte (Ab 2 Pers.) 79,50 € p. P.
Hummer | Krabbe | Muscheln | Kaisergranat | Austern | Oosterschelde-Brot und Mayonnaise
Hummer (Art je nach Saison) Tagespreis
Ganzer Hummer | Frischer Salat | Frische Pommes frites | Beurre Café de Paris
MENU
ENTRÉES
Pain de l’escaut Oriental 7,50 €
Beurre Au Sel De Zélande | Aïoli
Crabe 16,50 €
Pamplemousse | Mayonnaise au basilic | Salade hollandaise
Steak Tartare 16,50 €
Crème au jaune d’œuf | Ingrédients classiques
Mozzarella de Bufflonne 14,50 €
Tomates | Basilic | Huile d’olive
Entrée du jour 14,50 €
Inspiration Du Jour
POTAGES (servis avec pain et beurre)
Soupe de Poissons 13,50 €
Divers types de poissons | Fenouil bronze
Soupe de Saison 9,50 €
À base de produits de saison | Demandez au personnel de service
ENFANTS
Poulet Croustillant Ou Croquette 10,50 €
Frites fraîches | Mayonnaise | Concombre et tomate
Petit Steak Ou Poisson 14,50 €
Frites Fraîches | Mayonnaise | Légumes de saison
Linguine Bolognaise 11,50 €
Parmesan
SUPPLÉMENTS
Frites 5,50 €
Mayonnaise
Pommes De Terre De Saison Rôties 5,50 €
Sel de zélande | Persil
Légumes De Saison 5,50 €
Salade Fraîche 4,50 €
PLATS
Ravioli Aux Asperges Blanches 23,50 €
Ricotta | Petits pois | Parmesan
Plat Végétarien Du Jour 23,50 €
Inspiration du jour | Accompagnement de saison
Bar Sauvage 29,50 €
Salicorne | Asperges | Pommes de terre zélandaises | Sauce hollandaise
Poisson Du Jour 27,50 €
Inspiration du jour | Accompagnement de saison
Steak De Boeuf 29,50 €
Salade fraîche | Frites fraîches | Beurre café de paris
Filet D’agneau 27,50 €
Lavande de mer | Asperges | Pommes Dauphine | Ail caramélisé
Viande Ou Volaille Du Jour 27,50 €
Inspiration du jour | Accompagnement de saison
DESSERTS
Crème Brûlée 12,50 €
Recette classique | Parfait à la vanille
Chocolat Et Fraise 13,50 €
Mousse au chocolat blanc | Crémeux | Agrumes | Glace au chocolat noir
Fromages 15,50 €
5 sortes de fromage | Coing | Pain au gingembre et aux noix
Café Gourmand 12,50 €
Café au choix | 4 mignardises
SPÉCIALITÉS
(Commander 1 jour à l’avance)
Fruits de mer (Min. 2 Pers.) 79,50 € p.p.
Homard | Crabe | Coquilles | Moules | Langoustines | Huîtres | Pain de l’escaut oriental et mayonnaise
Homard (Type par saison) Prix du jour
Homard entier | Salade fraîche | Frites fraîches | Beurre café de Paris
MENU
STARTERS
Oosterschelde Bread € 7.50
Butter with Zeeland salt | Aioli
Crab € 16.50
Grapefruit | Basil mayo | Dutch salad
Steak Tartare € 16.50
Egg yolk crème | Classic ingredients
Buffalo Mozzarella € 14.50
Tomato | Basil | Olive oil
Starter of the day € 14.50
Changes every day
SOUPS (Served with bread & butter)
Fish Soup €13.50
Assorted fish | Bronze fennel
Soup of the day € 9.50
With seasonal produce | Ask your server
KIDS
Crispy Chicken or Croquette € 10.50
Fresh fries | Mayonnaise | Cucumber and tomato
(Small) Steak or Fish € 14.50
Fresh fries | Mayonnaise | Seasonal vegetables
Linguine Bolognese € 11.50
Parmesan cheese
EXTRA PORTIONS
Fresh Fries € 5.50
Mayonnaise
Roasted Seasonal Potato € 5.50
Zeeland salt | Parsley
Seasonal Vegetables € 5.50
Fresh Salad € 4.50
MAINS
White Asparagus Ravioli € 23.50
Ricotta | Peas | Parmesan cheese
Vegetarian Dish of the day € 23.50
Changes every day | Seasonal garnishes
Wild Sea Bass € 29.50
Samphire | Asparagus | Zeeland potatoes | Hollandaise
Catch of the day € 27.50
Changes every day | Seasonal garnishes
Beef Steak € 29.50
Fresh salad | Fresh fries | Café de Paris butter
Fillet of Lamb € 27.50
Sea lavender | Asparagus | Pommes Dauphine | Caramelised garlic
Meat or Poultry of the day € 27.50
Changes every day | Seasonal garnishes
DESSERTS
Crème Brûlée € 12.50
Classic preparation | Vanilla parfait
Chocolate & Strawberry € 13.50
White chocolate mousse | Crémeux | Citrus | Dark chocolate ice cream
Cheeseboard € 15.50
5 assorted cheeses | Quince | Ginger/nut roll
Coffee with Friandises € 12.50
Coffee of your choice | 4 sweet treats
SPECIALS
(To be ordered 1 day in advance)
Fruits De Mer (Minimum 2 persons) € 79.50 p.p.
Lobster | Crab | Clams | Mussels | Langoustine | Oysters | Oosterschelde bread and mayonnaise
Lobster (Seasonal Variety), Daily Price
Whole lobster | Fresh salad | Fresh fries | Café de Paris butter
GALLERY
Recensies
-
Een heerlijke black angus entrecote gegeten, op een bedje van groenten. En als een kaasplankje op de dessertkaart staat, ben ik helemaal blij! Achtergrondmuziek niet te aanwezig, moderne maar huiselijke sfeer.
-
De gerechten zijn kwalitatief op een hoog niveau klaar gemaakt en smaakvol gepresenteerd en is de prijs meer dan waard. De bediening is uitermate voorkomend en zoals het hoort op de juiste momenten aanwezig om je je op je gemak te laten voelen en vriendelijk.
-
Wij hebben hier de verjaardag van een vriend van mij uit Duitsland gevierd. Het was een heel leuke avond met een voortreffelijke 4 gangen menu. De wijn erbij was de grootste verrassing, heel erg lekker, beter dan een Sancerre of een Cloudy Bay, maar gewoon uit de Gascogne en voor een schappelijke prijs nog ook.