Menu de saison
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Composez votre propre menu !
La saison prochaine, vous pourrez créer votre propre menu préféré.
Il est bien sûr également possible de commander les plats séparément.
Menu 3 services : entrée | plat principal | dessert 49,50 €
Menu 4 services : entrée (2x) | plat principal | dessert 59,50 €
Menu 5 services du chef : (laissez-vous surprendre) 69,50 €
Entrée
Burrata & melon 15,00 €
Gaspacho de melon – Concombre – Cresson
Tartelette saumon ou chèvre 18,50 €
Crème fraîche – Ricotta – Légumes aigres-doux – Aneth
Tartare de bœuf 18,00 €
Jaune d'œuf mariné – Oignon – Câpres – Cornichon – Ciboulette
Moule 16,50 €
Escabèche de moules – Aïoli – Olive
Carpaccio de poulpe 18,50 €
Agrumes – Gelée de tomate – Pancetta – Herbes fraîches
(+ € 2,- de supplément dans le menu)
Soupe du moment 12,50 €
Soupe élaborée à partir de produits de saison
(Veuillez consulter notre équipe de salle)
Soupe de poisson 17,50 €
Soupe de poisson claire – Carotte fumée – Croûton
Jambon ibérique 18,00 €
Figue – Roquette – Orange
Suppléments
Frites zélandaises 6,00 €
Mayonnaise maison
Purée de pommes de terre 5,50 €
Salade fraîche 6,00 €
Frites à la truffe 10,50 €
Mayonnaise à la truffe et parmesan
Légumes de saison 6,00 €
Salade de pommes de terre 5,50 €
Plat principal
Steak de paleron de bœuf (Flat Iron Steak) 34,- €
Sauce Romanesco – Émulsion de pomme de terre – Tomate cerise
Kingfish 38,50 €
Antiboise – Fenouil – Fregola
(+ 3,50 € de supplément dans le menu)
Poulet de maïs 30,- €
Jus au cognac – Polenta – Maïs
Cabillaud confit 32,50 €
Sauce au vin jaune – Herbes fraîches – Purée de pommes de terre
Chou pointu mijoté 27,50 €
Crème de macadamia – Chimichurri – Salade de pommes de terre
Ravioli 27,50 €
Farcis au fromage de chèvre – Miel – Betterave – Noix
Plats du moment
En plus de la carte, nous servons chaque jour des plats préparés avec des produits frais de saison, poisson, viande ou végétarien.
Dessert
Ananas mariné 13,50 €
Glace banane-cardamome – Sucre de fleur de coco – Sabayon
Pêche rôtie 13,50 €
Glace à la vanille – Crumble à l'avoine, au miel et au thym – Hangop
Sélection de fromages 17,50 €
Sélection de 5 fromages du Kaasatelier – Compote de fruits – Pain
(+ 4,50 € de supplément dans le menu)
Allergie Alimentaire ?
Nos produits peuvent contenir différents types d’allergènes. Vous avez une question sur la composition d'un produit ? Nous avons une liste d'allergènes à votre disposition. Veuillez vous adresser à notre personnel à ce sujet.